Ensalada variada

Receta de ensalada variada

Deliciosa ensalada de judías verdes, remolacha, endivias, manzanas, jamón cocido un sabroso aliño de mostaza, zumo de limón y yemas de huevo.

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¿Cómo hacer ensalada variada?

1

Limpia las remolachas, las judías verdes y el apio, quedándonos sólo con la parte blanca, córtalo todo en juliana y cuécelo por separado en un poco de agua con sal. Una vez cocidas las verduras, las escurrimos y las reservamos para que templen.

2

Pela las manzanas y córtalas en láminas.

3

Pon en el centro de una fuente las judías verdes y el apio, reparte alrededor las hojas de endivia, la remolacha y el jamón colocado en forma de rollitos.

4

Añade también las láminas de manzana y reserva a la espera del aliño.

5

Ten preparadas las yemas de huevo cocidas y cortadas en trocitos, par adornar la ensalada variada.

Para el aliño de nuestra ensalada variada:
6

En un bol echa todos los ingredientes del aliño, bate bien para que emulsione y repártelo sobre la ensalada en el momento de servirla.

7

Para terminar, reparte los trocitos de yema de huevo sobre toda la superficie de la ensalada y lista para comer. Si te gusta más, puedes rallar las yemas de huevo con un rallador o directamente con el pasapuré, de esta forma la ensalada quede adornada de una forma muy simpática.

Foto orientativa: Charles Haynes

Nota del autor:

1.- Evidentemete como cualquier ensalada los ingredientes de esta ensalada variada no son cerrados, puedes añadir alguno más si quieres o quitar alguno si no te gusta.

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